• Рестораны и кафе 
  • МАРШЕ
 

Ресторан Марше
Первое, о чем мы подумали при создании ресторана Марше - это то, что кухня – сердце ресторана, и в Марше оно будет биться днем и ночью.

После определения концепции ресторана, решается «вопрос кухни»: какой она будет, кто станет ей руководить, в чем будет заключаться ее фирменный стиль. У каждого человека – свое ощущение вкуса, но существует некая точка пересечения, в которую мы должны попасть. Нам нужно, чтобы нравилась наша кухня. Никаких гастрономических революций! Гости должны к нам возвращаться снова и снова, потому что у нас очень вкусно. Наша кухня должна быть понятна всем. Мы стараемся, чтобы она выделялась: за счет качества продуктов, мастерства шеф-повара, оригинальностью подачи и ее разнообразие.

Марше в переводе с латинского – рынок, в нашем понятии рынок – это разнообразие представленных блюд разных уголков мира: русской, европейской, восточной, японской и мексиканской. Из этого разнообразия мы выбрали только самое лучшее.

Именно поэтому гости Марше возвращаются к нам вновь и вновь.

Идеология «разнообразие и простота» кухни, принятая в наших заведениях, в целом такова: в центре – основной продукт, который дополняется соусом либо гарниром. Обычно эти блюда не похожи на изыски гастрономических ресторанов. Здесь нет перемешивания вкусов и ингредиентов, игры с умопомрачительными сочетаниями и фактурами.

«Гастрономичность» здесь заключается в качестве. В Марше за этим следят особо строго. При этом и первое, и трехсотое блюдо будет выполнено одинаково с высоким уровнем качества. По словам шеф-повара, «цель –добиться насыщенного минимализма, когда результат кажется простым, но за ним стоит законченная идея». Каждое блюдо является плодом эксперимента, проходит многочисленные обсуждения и дегустации.

Хотелось бы отметить, что в каждом заведении есть свой кондитерский цех, в котором работают лучшие кондитеры, чтобы каждый день наши гости могли насладиться самыми свежими кондитерскими изделиями. При создании новых десертов мы учитываем пожелание наших гостей.

Для детей по выходным дням мы проводим развлекательные программы с участием аниматоров. Шеф-повар Марше специально разработал для наших маленьких гостей детское меню, в котором можно найти много всего самого, самого вкусного.

Ресторан Марше - это семейный ресторан порядка 300 кв.м. и порядка 120 посадочных мест, интерьер которого – это сочетание на первый взгляд не сочетаемых вещей, таких как стены в ультрамодных оттенках и антикварный столик, рамы от зеркал на потолке. Цветовая палитра в декоре тоже заставит даже самого капризного ценителя удивиться, ведь вроде бы не сочетаемый бирюзовый и красный цвета могут сочетаться. Каждая деталь интерьера продумывается до мелочей, что бы гость чувствовал, что все что делается – делается от души и для него.

На данный момент существует только два ресторана, но уже к началу 2011 года планируется открытие еще 3-х ресторанов, уж очень полюбилась эта концепция нашим гостям. Ведь в Марше все работает для гостя: разнообразное меню, сервис, развлекательные программы каждую неделю, привлекательные цены. Средний чек ресторана начинается от 800руб., плюс ко всему с завидной регулярностью в ресторане Марше проходят акции и специальные предложения, разработана система скидочных карт. Как уже говорилось ранее наши шеф-повар и шеф-кондитер еженедельно представляют новые блюда исходя из пожеланий гостей. Каждого гостя просят заполнить анкеты, в которых они указывают свои пожелания и комментарии, ставят оценки всему, начиная с музыки и декораций, заканчивая сервисом и оформлением блюд. Все это делается чтобы качество сервиса всегда оставалось на высоте и соответствовало ожиданиям гостя.

Марше - это ресторан, в котором Вы почувствуете, что о Вас заботятся, ведь наше первое правило – это забота о госте.

© 2010 Триумф Молл
  • Яндекс.Метрика
создано Webway